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双色鱼丸汤

2018-11-06 09:31:43 | 来源: 烘焙

简介

汤清见底,视如开水,味鲜而不腻,而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用,故不枉衣食同源之说。

材料

主料:生鱼,菠菜,豆苗,枸杞,

辅料:清汤[老母鸡,牛肉,干贝],

调料:盐,味精,胡椒粉,料酒,高丽糊

做法

(1)将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊顺势针搅上劲,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。

(2)锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入作开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。

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