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酸菜鸭锅的做法

2018-12-27 18:33:33 | 来源: 食材

酸菜鸭锅的材料:

鸭1/4只,臭豆腐1块,酸菜100克,鲜香菇80克,沙拉油20㏄,姜末20克,蒜末10克,麻辣汤底1000㏄,细砂糖1/4茶匙

酸菜鸭锅的做法:

1.鸭洗净后切成小块;臭豆腐切四等分,备用。

2.酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味;香菇洗净沥干水份,在香菇顶上刻花,备用。

3.将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净后,备用。

4.热一锅,放入适量沙拉油,放入姜末、蒜末爆香;再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄,加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。

5.再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后,再加入细砂糖待煮沸后,再放上作法2的香菇即可。

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