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咸香的盐蛋

2018-10-30 16:07:06 | 来源: 凉菜

主料

鸭蛋 :30个高度白酒 :1瓶

辅料花椒面 :1袋食用盐 :适量五香粉 :适量

具体步骤第一步先把鸭蛋泡一泡清洗干净,晾干。第二步在擦干的碗里倒入一包盐,一把花椒面,一把五香粉,用手调匀,不要沾上生水。第三步把鸭蛋放在高度白酒中泡20分钟。第四步把鸭蛋从酒中拿出来在盐粉中裹均匀。第五步三个三个放入保鲜袋中,扎紧口袋。一共套三层。第六步放在阴处30天。拿出来煮熟,可以使用了。

烹饪技巧检查鸡蛋表面有无裂纹。

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