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五香酥脆青豆

2018-10-30 18:34:04 | 来源: 凉菜

主料

蚕豆:200g

辅料辣椒粉:少许盐:10g

胡椒粉:1g糖粉:10g五香粉:3g食用油:适量

具体步骤

第一步1.将青豆洗净后,浸入水中过夜。

第二步2.放入锅内水烫,捞出沥干后,横竖各拉一刀,晾干后备用。

第三步3.凉油时放入青豆,不时翻拌均匀,炸至发脆时,即可捞出晾凉。

第四步4.青豆沥干油分晾凉,装入保鲜袋中加入调味料,摇匀即可。

烹饪技巧青豆一定要沥干油分再拌入配料,要不油汪汪的

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