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家常宴客红酒炖羊排的做法

2018-12-03 15:41:06 | 来源: 凉菜

做  法:炖口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

红酒炖羊排的主料:红酒适量、羊排适量

红酒炖羊排的辅料:黑胡椒适量、生抽适量、食盐适量、蒜适量、姜适量、芹菜适量、芋头适量、胡萝卜适量

红酒炖羊排的做法:准备好所有原料。

羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。

水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。

热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。

加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。

移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜和芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。

家常菜做法大全温馨提示:1.葡萄酒选用干红上色效果比较好。

2.配料里的芋头换成山药更好。

3.加入葡萄酒后一定要翻炒一会,让酒的涩味挥发一些。

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