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双味带鱼段的做法

2018-12-27 18:26:03 | 来源: 凉菜

双味带鱼段的材料带鱼段250g油适量盐适量孜然适量辣椒粉适量大料水适量料酒适量 双味带鱼段的做法图片步骤,怎么做双味带鱼段好吃? 冰箱里早有的带鱼,自然解冻,因为孩子吃,所以只取带中,切段后,用刀背轻轻的拍打带鱼段,这样更易入味。花椒,麻椒,大料瓣,盐,用开水泡开出味,放凉后,放入料酒,酱油,姜末,葱花,制成大料水。入切好的带鱼段。腌起来。腌两三个小时吧。夹出来,控一下水份。把带鱼分开,鱼身两面分别刷上油。一盘里撒上辣椒粉,一盘里撒上孜然。炸篮里放上分离板。180度,预热5分钟。预热好后,拉出炸篮,底层刷上一层油。带鱼入炸篮。空气炸锅,180度,15分钟。出锅喽,如果时间,温度撑握不好,可以随时拉出炸篮看一下没有被炸糊。咋样,很不错吧。一锅两味的。也不沾,也没有被破相,哈。外皮焦脆,肉也够味。 温馨提示:

腌制带鱼段时,放点料酒或高度数的白酒,可以去一下腥味。切好的带鱼段,用刀背轻拍几下,也很好腌入味。

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