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柏翠幸福烘焙南瓜辫子面包烘焙甜点好豆网揭

2019-02-03 11:06:17 | 来源: 凉菜

【柏翠幸福烘焙】南第六个安慰:不要追逐世俗的荣誉瓜辫子面包_烘焙甜点_好豆

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品

菜谱链接:

    从小到大,我都不会编辫子,从来都是只梳一个马尾,这看到用编辫子的方法做面包,我就觉得头大,这次随手试试,却发现原来编辫子也没那么难,左绕一下右绕再需要事业一下,觉得怎么好看就怎么绕就编完了,只是注意收口处要捏紧,否则发酵的时候就会开的。

    需要注意的是,南瓜泥也含有水份,所以和面的时候,要看面团,如果面团不易成形,就再多加一些高粉,要少量分次的加。烤的时候表面上色严重,就把烤盘移到中下层,或是加盖一层锡纸。

配料:酵母3克  糖10克  蜂蜜10克  南瓜泥60克  盐2克  牛奶100克  高粉230克 黄油20克

1

南瓜下面铺一张厨房纸,吸收南瓜的水汽,放进微波炉三分钟。

2 把南瓜压成泥,放入面包机内胆中,同时加入牛奶。

3 加入蜂蜜。

4 加入糖和盐。

5 加入高粉,用面包机揉面,面成团后放入黄油。

6 面材基础发酵完后,分割成六份,滚圆。

7 取一小团面,搓成长条。

8 用三条长条面团,捏成辫子形状。

9 发酵到两倍大,

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放入烤箱,180度烤15分钟。

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