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一绝的肉沫茄子

2018-10-30 19:19:39 | 来源: 饮食

主料

茄子:500肉沫:100

辅料盐:适量葱花:适量料酒:适量油:适量

淀粉:适量

具体步骤

第一步1.准备材料

第二步2.茄子切成条用干淀粉抓均,平锅内放少许油,然后把茄条放入平锅内煎(也可用油炸,为了不想油太大,我用平锅煎的)

第三步3.煎至茄条变软,两面发焦黄。

第四步4.炒锅内油热后放入肉沫。

第五步5.肉沫变色后放入料酒,葱花酱油。

第六步6.放入盐和少许水,

第七步7.把茄条放入调好的汤汁中,炖几分钟,使茄子入味,然后加入水淀粉勾芡后出锅即可。

烹饪技巧茄子一定要先煎(或炸)成焦黄。

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