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芝麻餐包

2018-11-05 09:51:11 | 来源: 饮食

用料高筋面粉120克 低筋面粉80克 芝麻5克 酵母2克糖20克盐2克水110克芝麻餐包的做法1.将A料混合揉成团后,再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵;将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割50克一个,滚圆。

2.盖湿毛巾松弛10分钟;松弛好的面团再滚圆,排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。

3.烤箱预热190度;在发酵好的面团表面刷一层水,蘸上芝麻。放入烤箱中上层,烤10分钟左右。

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