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初夏养生被誉为黄金豆的鹰嘴豆羊肉丁营养健盖

2019-01-11 17:14:58 | 来源: 饮食

【初夏养生】被誉为“黄金豆”的鹰嘴豆羊肉丁_营养健康_好豆

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鹰嘴豆,俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”,被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里,粥里,炒熟做零食吃,还把鹰嘴豆做成豆粉、饮料等。新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。维吾尔族平时的饮食,以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主,如此高蛋白高脂肪高热量的食物摄入,当地却很少有人患糖尿病和心脏血管疾病。联合国卫生组织科考后发现,

因为在他们的主食-手抓饭里掺有鹰嘴豆,正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用,让他们远离糖尿病及“三高症”。

现在鹰嘴豆不光在抓慢慢就淡化了饭里吃,还炖羊肉、炒羊肉吃,这款鹰嘴豆炒羊肉丁,就是很美味的羊肉菜,简单好做,营养丰富。

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等

鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高,并含人体所需的18种氨基酸的主要八种,有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能,是优质的营养保健滋补食品。

鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品主料:鹰嘴豆、羊肉、青红辣椒辅料:植物油、盐、味极鲜、洋葱、胡椒粉、鸡精、姜做法:1把鹰嘴豆用水泡2小时以上,用高压锅压20分钟,能打开高压锅,捞起沥干水分2 羊肉切丁,洋葱切丁,青红辣椒切丁,姜切末3热锅凉油,油热7成下洋葱丁翻炒出香味,下羊肉丁翻炒出水分,加青红辣椒,下姜末、鹰嘴豆翻炒一会

4加盐翻炒均匀,加味极鲜焖2分钟,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可

鹰嘴豆的提前泡两小时以上,泡得越久越好煮熟透吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒

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