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桂平西山茶如何保存

2019-03-03 17:53:13 | 来源: 饮食

桂平西山产茶历史悠久,这里所产的茶,茶质上乘,口感滋味鲜爽可口。是很多茶友钟爱的产茶地,对于桂平西山茶相信很多茶友都有所收藏,那么桂平西山茶如何保存呢?

桂平西山茶保存方法

 

1、铁罐的储藏法

 

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的桂平西山茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。

 

2、热水瓶的储藏法

 

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的桂平西山茶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储存法

 

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把桂平西山茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质。

 

4、食品袋储藏法

 

先用洁净无异味白纸包好桂平西山茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

5、低温储藏法

 

将桂平西山茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存桂平西山茶茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则桂平西山茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

桂平西山茶如何保存

有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。

 

桂平西山茶保存条件

 

1、低温

 

实验结果表明,温度每升高10℃,茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10℃以下,可以抑制褐变;在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质,有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

2、干燥

 

桂平西山茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下,周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高,发茶叶含水量达5%以上,则变质明显,故贮存的环境条件应干燥,最好相对温度能控制在20%以下,使茶叶含水量始终于6%,相对湿度若能控制得更低还要好。另外,桂平西山茶叶本身含水量在贮存前应进行测定,如果过高,应进行复火,或用生石灰吸湿,甚至更换数次,使含水量控制拓6%以下,即干茶用的指一研便成粉末时,再行贮存。

 

3、无氧气

 

空气中约含21%氧气。因桂平西山茶叶中的许多物质会自动氧化,故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

4、不透光

 

光线能促进植物色素及类脂物质氧化,即使在低温及无氧条件下,一旦受到强光照射,仍会使桂平西山茶叶色泽劣变,且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋,勿将桂平西山茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后,外加一厚纸盒,即有防光照作用。有的认为看不见桂平西山茶叶,特开一口,虽一定程度上增加了美观,但对品质保证而言却是不利的。

 

5、无异味

 

桂平西山茶是吸附力很强的物品,切勿与他物放置一起,贮存容器场所均需无异味,否则茶叶会完全变质。

桂平西山茶属于绿茶,是未发酵茶。大家都知道绿茶的保存时间较短,保存要求高。通过本文的介绍,希望能帮助大家能更好的保存桂平西山茶,更健康的品饮桂平西山茶。

木坤小宝

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