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番茄虾仁盅的做法

2019-04-03 15:19:59 | 来源: 饮食

还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗?番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素,明虾肉营养丰富,它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目,还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦!做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩,番茄要入味!

番茄虾仁盅的主料:  番茄(2个)  淡水明虾(250g)    番茄虾仁盅的调料:  姜葱蒜(适量)  香菜(适量)  生粉(适当)  蛋清(适当)    做番茄虾仁盅所需厨具:  炒锅

番茄虾仁盅的做法图解步骤

1.鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁

2.在虾仁背上划一刀,去掉虾肠

3.虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用

4.番茄在2/3处横切开

5.挖出番茄肉,如果太大的切小粒些

6.起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

7.留少许油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙

8.加入虾仁炒匀关火

9.把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!

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