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咸鱼豆腐煲的做法

2019-05-16 21:31:20 | 来源: 饮食

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用料 :咸鱼 1段 嫩豆腐 1块、鸡肉粒 少量 姜片 、蒜末 葱白 、葱花 青椒 1/2个、干红辣《真三国无双8》新情报 新女武将参战,开放世界宏大!
椒 2个 老干妈豆豉酱 1勺、玫瑰露酒 1勺 白沙糖 1勺、生抽 1勺

做法 :

1. 咸鱼段用温水洗净切成丁;豆腐切成小块,放入加了盐的开水中泡2分钟,去掉豆腥味

2. 家里正好有咸风鸡肉,切成粒备用;将青椒切成丝;干红辣椒去籽;小葱白切成段,青葱切成末;准备微软官方全力支持!XboxOne未来有望实现全键鼠输入
2片姜,2瓣蒜切成末

3. 咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出;锅中留少量油,爆香姜片、蒜末和葱白,倒入鸡肉粒和咸鱼翻炒,调入玫瑰露酒去腥;倒入半碗清水,让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味,再加入老干妈豆豉酱和生抽、糖调味

4.将烫好的豆腐码放在煲内,把炒锅内的咸鱼和汤汁倒入煲中,放入青椒和干红辣椒,加盖焖煮几分钟使豆腐入味,熄火前撒入葱花便可上桌

5.自制玫瑰露酒很容易,准备1瓶高度白酒,将玫瑰干花放入浸泡2周便可;听说此酒有很好的去腥效果,既可以用来烹饪海鲜食材,也能够用来制作点心

小贴士:

鸡肉粒、青椒都不用刻意准备。玫瑰露酒如果家里有材料无妨泡制1点,的确有淡淡的玫瑰香气;没有的话用料酒去腥也行;豆腐用盐开水浸泡并直接放在煲里和咸鱼1起烩煮,不但入味且能保持形状。

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