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DIY日式柴鱼高汤底

2018-10-30 19:03:55 | 来源: 主食

主料

昆布:1条干香菇:10朵清水:5000㏄小鱼干:30公克

姜:10公克柴鱼片:20公克味醂:1杯清酒:1/2杯

辅料

具体步骤第一步1.

昆布洗净;干香菇以冷水泡开备用。第二步2.

取汤锅,倒入清水后,放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料,以大火煮滚后转小火煮1小时。第三步3.

起锅前先熄火,再放入柴鱼片,并盖上锅盖闷泡30秒,再以滤网过滤即可。

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