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金虫草滋补老鸭汤的做法

2018-12-06 16:36:47 | 来源: 主食

主料: 老鸭半只 铁棍山药500g

辅料: 虫草10g 芡实35g 莲子80g 桂圆30g 枸杞子5g 红枣20g 生姜 豆蔻 香叶适量

调料: 油 盐 料酒 离子水适量金虫草滋补老鸭汤的做法1.将各种所需食材整理备用。

2.将芡实和莲子用清水泡30分钟。

3.将老鸭清洗干净备用。

4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用。

5.锅中烧水。

6.水沸腾后,倒入老鸭汆去血水,捞出用凉水冲净。

7.将棍山药去皮切块。

8.锅中加入少量油。

9.锅内放入生姜翻炒。

10.加入适量香叶、草果、豆蔻继续翻炒。

11.加入老鸭和料酒一起翻炒。

12.趁着空当,打开离子水机,制作一壶离子水。

13.将离子水慢慢注入炒香的老鸭锅内。

14.盖上密封盖,中小火炖煮,(特别注明这款锅是法国的名牌,锅盖盖上时,相当于高压锅的作用)

15.炖煮20分钟后,加入虫草花、芡实、莲子一起再用文火炖煮30分钟。

16.当鸭肉和虫草花、芡实和莲子都炖烂时,再加入桂圆和红枣,盖上锅盖,关火焖10分钟。

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