首页 >汤羹

西安人的年夜饭家常菜好豆网是

2019-02-08 17:43:25 | 来源: 汤羹

西安人的年夜饭_家常菜_好豆

西安人年夜饭吃什么?这是一个没有答案的问题。一个地方有一个地方的特色、一家有一家的传统。

今天就来跟大家聊聊西安人家的年夜饭会吃什么?(仅代表个人观点)

传统的关中平原的家宴风俗一向往自由定是讲究八凉八热,荤素搭配,饺子必备。

很多人都知道八大菜系却不知道陕菜,陕菜历史也可谓是悠久,因其多为关中的官府菜,所以不被常人所熟知。近几年来陕菜越来越受到家常百姓的亲睐。其中很多经典菜因其选料珍贵技法难度大是家庭中很难复制的,我这里就一笔带过。

凉菜

凉菜可选性之多,多入牛毛,如果非要推荐几道陕西特色凉菜那一定少不了下面这几样:

水晶肉冻、炝莲菜、凉拌菠菜(可做成老醋菠菜、菠菜拌粉丝、八宝菠菜 等多种)、凉皮也算是很流于各大饭店的一道凉菜,常常会以多种凉皮拼盘的形式上菜。还有就是西安特有的腊牛羊肉(请自行百度)在西安流传着一句名言:外地人过年排队买火车票,西安人排队买腊牛羊肉。

没有买到腊牛肉就自制卤牛肉也成

推荐菜品: 腰果菠菜塔

上面说的都是比较家常的凉菜,要谈到陕菜中的凉菜可能很多陕西人都没有吃过,

金钱发菜、百花酿猪肚、还有流传于关中西府一代的烧酒盘子等等

热菜

热菜一般家庭都会根据自己的喜好做一些家常菜、什么回锅肉之类的也是可以有的,不过太普通了就不推荐了。除了炒菜之外一般家里都会做一些蒸碗,常见的有:黄焖鸡、蒸带鱼、小酥肉、条子肉、粉蒸肉等等,蒸碗会提前蒸好,来客人了直接上锅蒸一下就ok。

黄焖鸡

小酥肉

不过的不过是这上边的都不是重点,也都不是陕西特点的热菜。

要说到“陕西特色”那就得说起陕菜,其完全没有自信中大部分我都没吃过,在这里就跟大家卖个嘴了。

陕菜最有名的一道:葫芦鸡 这个西安人一定都吃过,不管是婚丧嫁娶还是过年宴客都会点这道菜,因为做法比较复杂,家庭操作有困难,所以一般都是在饭店点着吃的,其中又以“西安饭庄”的葫芦鸡最为有名(不代表最好吃哦 呵呵)

其次最有名的就是“大荔带把肘子” 肥而不腻的整只肘子,看看就勾人食欲

在有些什么.商芝肉、煨鱿鱼丝、鸡茸鱼翅、蜜汁轱辘、奶汤锅子鱼 都是些“只闻其名,不知其味”的菜品

在这里就推荐几道家常菜:

粉蒸肉

当然过年有鸡有肉还不行,还要年年有余

西安属于关中平原,内陆地区平常人家本身就很少吃鱼,

所以比较有名的鱼的做法都是官府菜

陕西也没有什么鱼特别有名,近年来流行于西安的当属“老碗鱼”

是一种从川菜水煮鱼演变过来的菜品

这里没有菜谱就不给大家推荐了

过年么,给大家推荐一道老杨的拿手菜

松鼠鳜鱼

说完了热菜,得说说甜菜

陕西有一道非常有名的甜食小吃“甑糕”

这个做法我有发过菜谱,但这个不是过年和宴客吃的,西安人都一定知道“细沙炒八宝”这个菜,说它是菜有些牵强,应该是甜饭才对,是一种用油炒的甜饭,软软糯糯,甜而不腻,吃第一口就有吃完整盘的欲望,往往是饭局依然吃撑但是此菜一上那必须再次开动“小马达”给胃勾勾缝。

这个菜没找到做法,欢迎大家来西安品尝

这里就推荐甑糕,过年吃也是不错的选择

甑糕

最后的最后,就是主食了,大过年的谁家能少了饺子,饺子这个吃食到底有多少种,我想没人能

说的清楚,饺子对于中国人意味着太多太多。“好吃不过饺子”绝非空穴来风,所以在这里我就

不推荐饺子了,过年就一定要吃到自己家的饺子才算过年。这里我就跟大家推荐一道面食,陕西

人自古以面食为主,面食的花样之多,吃法之多是全国都有名的,而最为有名的当属两种

面:“油泼面”和“臊子面”

好吧,作为陕西人,附上链接

油泼面

臊子面

至于水果。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

饭后不要立刻吃水果

大家新年快乐,切记暴饮暴食

全新宝马x3
怎么做蒸鸡蛋价格
热水器打不着火价格

猜你喜欢