首页 >汤羹

川菜红烧牛腩的做法

2019-05-17 13:42:34 | 来源: 汤羹

主料: 牛腩300克 白萝卜500克

辅料: 生姜1大块 大蒜3粒 香菜3根 原味干山查4个

调料: 食用油3汤勺 火锅料80克 干辣椒5个 花椒20粒 8角2粒 鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤勺 白糖1茶匙

川菜——红烧牛腩的做法:

1将牛腩洗净切成块;生姜拍破;牛腩放入滚水中氽水,去浮沫;炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香;放入花椒、8角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

2将锅内汤水及食材全数移入沙锅内,加入酱油、鸡粉、白糖和山查拌匀;大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节俭很长时间)3将白萝卜去皮切成块;以原汁加水及适当盐,放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)4将香菜洗净切成段;将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、加入山查的目的是使牛腩更容易软烂,可以不放。2、萝卜不与牛腩1起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,川菜——红烧牛腩的特点:不佳。

3、先用香料将牛腩煨香软入味,盛出后再以原汤烧萝卜,这样就即保证了萝卜吸收了牛腩香,却不会冲淡牛腩的香味。

黑龙江治疗牛皮癣费用须要多少?牛皮癣的诊断方式要看阳泉儿童癫痫病医院

猜你喜欢