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家常炒菜辣炒3丁的做法

2019-05-11 13:38:26 | 来源: 热菜

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

辣炒3丁的主料:猪肉200克、黄瓜50克、红椒50克

辣炒3丁的辅料:食盐3克、葱25克、姜5克、蒜5克、料酒5克、淀粉25克、郫县豆瓣25克、高汤25克、白糖5克、植物油3大匙

辣炒3丁的做法:1、 猪肉切成1厘米左右的方丁,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用

2、 黄瓜切成1厘米见方的丁待用,红椒去帝去籽和筋,切成1厘米见方的丁待用

3、 郫县豆瓣剁碎,将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待

4、 炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,烧至6成热时(油微微有烟)下肉丁炒散

5、 放入豆瓣酱炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味

6、 放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀

7、 倒入混合均匀的芡汁,翻炒几下,淋入1大匙油(15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人,也能够省略)便可

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