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咸鲜下饭菜火腿炖肘子的做法

2019-02-03 15:21:10 | 来源: 饮品

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

火腿炖肘子的主料:猪肘适量、火腿适量

火腿炖肘子的辅料:香菇适量、冬笋适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、水适量

火腿炖肘子的做法:1、准备材料,将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片

2、香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用

3、将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码好

4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材

5、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂,将汤汁滗出

6、放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡

7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

家常菜做法大全温馨提示:1.不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味!

2.猪肘子脱骨时不要炖得太烂,否则难以切成片。

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