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柏翠幸福烘焙大理石戚风蛋糕历

2019-02-07 16:24:49 | 来源: 饮品

【柏翠幸福烘焙】大理石戚风蛋糕

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

大理石戚风蛋糕

 

很奇怪,自打第一次做这个戚风蛋糕,就没有失败过,

唯一搞笑的是,自己眼拙,把个戚风读成了“威风”,

还在里对朋友说;今天俺第一次做”威风“蛋糕就很成功,

你什么时候来品尝品尝?而那个朋友也是个喜爱糕点的银,

她说;“别是你看错字啦?那来的”威风“蛋糕?怕是”戚风“吧?俺才猛然惊醒,去书上查看,果然是”戚风“而不是”威风“!

哈哈-------好在朋友里也看不到俺滴大红脸,

否则也真很难为情滴!

俺一开始做蛋糕,别的笑话没有闹,就闹了个错别字!

教训是深刻的!

 

今天再做戚风蛋糕,加了点可可粉,

除了想要个大理石的效果,还想品尝可可粉那香浓的味道.做这个大理石戚风蛋糕也不难,因为已经做过很多次了,

对过程与用料都很熟悉了。

只是在整理菜谱的时候,感觉一会儿倒过来,一会儿倒过去的反反复复,如果不是仔细的分别,还真有绕口令的嫌疑哈------

用料;鸡蛋5个,低粉85克.

调料;色拉油40克.细沙糖60克(蛋白)细沙糖30克(蛋黄)

牛奶40克,可可粉6克.

 

做法;

1.把蛋黄,蛋白分开放入大盆

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时候,加入三分之一的糖

3.再继续打到蛋白变浓稠时,加入三分之一白糖

4.再继续打到表面出现纹路这个世界对你来说时,加入剩下的三分之一白糖

5.再继续打至提起打蛋器时蛋白能够拉出一个短小而直立的尖角,就好了,放入冰箱保存

6.把30克白糖放入蛋黄,用打蛋器稍微打散,别打发了

7.加入色拉油

8.加入鲜牛奶,搅拌匀

9.放入筛过的低粉

10.用刮刀轻轻翻拌均匀.不要过度搅拌,以免面粉起筋

11.盛入三分之一打发好的蛋白,用橡皮刮刀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免消泡.

12.把搅拌好的蛋糊,全部倒入蛋白盆里

 

13.从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,

14.直到蛋白与蛋黄充分混合

15.取适量搅拌会员推荐时间:2013-05-1109:48阅读:好的蛋糊到碗里

16.放入可可粉

17.搅拌均匀,成可可粉蛋糊

18.

柏翠幸福烘焙大理石戚风蛋糕历

再把可可粉面糊倒入大盆

19.用筷子顺时针划几圈,不要过分混合

20.把蛋糊倒入模具,抹平,用手端住模具用力震2下,把内部的气泡震出

21.放入预热好的烤箱

22.上下火,170度,烤40分钟左右.取出立即倒扣,直到冷却.

1.蛋白一定要充分打发.蛋糕才发的细腻.2.搅拌的时候要从底往上翻拌,否则会消泡.3.可可粉蛋糊与蛋糊混合的时候,别搅拌的过头了,否则没有清晰的纹路.4.糖尿病人慎吃.

菜谱链接;

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