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西北风味蒜泥茄子的做法

2019-04-02 10:46:51 | 来源: 饮品

西北风味蒜泥茄子的功效与作用:  抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑

西北风味蒜泥茄子的食材和调料:   长茄子(绿色、紫色都可) 蒜粒4、5瓣 土豆 西红柿 细长青辣椒(有点小辣,不喜辣的可以少放些) 植物油 香油 盐 蔬之鲜(味精、鸡精什么的都行) 白胡椒粉 鲜味汁1~2小匙

教您西北风味蒜泥茄子的家常做法,西北风味蒜泥茄子怎样做好吃   1.茄子、土豆洗净沥干,连皮放蒸锅中蒸熟蒸软

2.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒

3.番茄洗净沥干,用一双筷子穿入,煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部份(果肉太水),切成小块

4.取一小碗,加入(除香油外)所有味汁中的材料,调好味。要略偏咸一点

5.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开,再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块

6.然后把所有准备好的主要材料部份放一稍大碗中,加入4中调好的味汁,拌匀后装入一有盖的容器中,冰箱冷藏一会儿

7.吃前取出浇上香油拌匀便可

家常美食网小贴士  1、蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短,这样更容易入味;

2、主材料中的番茄只取果皮部分,果肉部份太水等下会不断有水渗出来影响调味,留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;

3、味汁一定要调得稍微偏咸一点,因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;

4、拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿,这道菜凉凉的吃着才会更具风味;

5、香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需,很点睛的一味调料!

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