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花蛤怎么煮

2019-04-24 06:32:45 | 来源: 西餐

花蛤,是一种贝壳类的食物,人们喜食的海鲜之一,花蛤还有着滋阴明目,化痰等功效,特别适合高胆固醇和高血脂体质的人食用。既然花蛤这么好,那应该怎么吃花蛤呢,除了在外面餐馆可以吃到花蛤,我们在家可以做吗?下面,我们就一起来看看,花蛤怎么煮。

花蛤怎么煮

一、水煮花蛤

材料

花蛤10个,盐3g,生抽1/2勺,姜片2片,葱1根,香油少许,醋根据个人喜好酌量添加

1、花蛤洗涮干净。

2、葱切段、姜切片。

3、生抽、香油、醋、姜末兑成汁。锅内放水、放入葱段、姜片、盐烧开。放入花蛤煮的个个开口即可。

4、装盘、用料汁蘸食。

二、花蛤蒸蛋

材料

鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g

做法

1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。

3、把蛋打匀,放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,搅拌均匀,上锅隔水蒸5分钟左右。

4、放花蛤进去,再蒸3分钟左右。

5、最后倒些蒸鱼豉油即可。

三、腐竹花蛤炒粉丝

材料

腐竹,花蛤,肉丸,盐,酱油,蚝油,粉丝,葱花,香油

做法

1、腐竹和粉丝用温水泡软沥干水。

2、花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出.洗净.现在的贝类怕脏.所以要先取肉。

3、肉丸切片(我家冰箱过剩的家乡丸子).油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花蛤。

4、下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软下葱花,香油,关火。

四、老干妈炒花蛤蜊

材料

花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍

1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。

2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

3、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。

花蛤怎么煮,和其他贝壳类海鲜的做法类似,上文也给大家介绍了许多关于花蛤的做法,都十分美味,喜欢的朋友可以尝试在家自己制作,做法也不是很难。看了这么多花蛤的菜谱,不知道你是否已经心动了,心动就赶紧行动吧。

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