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巧克力咕咕霍夫蛋糕

2018-11-01 11:11:16 | 来源: 小吃

介绍重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。

用料低筋面粉130g 可可粉20g 鸡蛋3颗 黄油150g 糖粉50g 细砂糖60g 柠檬汁5g 朗姆酒5g 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法1.模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。

2.三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。

3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

5.分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

6.打匀后加入柠檬汁。

7.加入朗姆酒再次打匀。

8.分次拌入粉类混合物。

9.蛋白分次加入60克细砂糖打发。

10.蛋白打到硬发。

11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。

12.最后拌匀状态。

13.装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。

14.烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。

15.出炉凉了很好脱模,非常好吃的重油蛋糕,喜欢它的口感。

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