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麻辣水煮肉

2018-11-06 10:02:31 | 来源: 菜谱

我喜欢做川味菜,主要是因为家人和孩子爱吃,看着他们吃的津津有味的样子,像是取得了多大的成就一样,心里很满足。我家附近的一个超市里有个卖四川出产的调料专柜,每次去我都会在那儿逛很久,咱有了这四川产的调料,在家也能品味这四川的麻辣了,所以每次去都不空手而归,这次又看上这水煮肉的调料了,小小的包装,一次用完不会浪费,顺便在超市把肉跟黄豆芽买了,回家做去,这道菜在我家相当地受欢迎啊!家常菜做法大全

原料

猪里脊250g黄豆牙350g水煮肉调料包50g大葱8g姜8g蒜8瓣花椒3g油30ml料酒5ml白胡椒粉适量鸡蛋1枚淀粉适量盐适量干辣椒碎适量

做法川菜做法大全

1、准备食材。

2、通脊切成薄片,葱、姜切成片。

3、肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。以前都是加个蛋清,这次加了一个鸡蛋。没觉出来有什么明显的不同,觉得还挺不错的,肉质很嫩。

4、加入适量淀粉。

5、搅拌均匀后,备用。

6、锅内放入花椒,小火焙干。

7、焙干后,擀成粉末,备用。

8、黄豆芽洗净,锅内倒入适量油,炒熟。

9、炒熟的黄豆芽铺入器皿中。

10、锅中到入适量油,葱、姜、蒜爆香。

11、加入水煮肉调料,继续翻炒。

12、加入适量清水。

13、水开后,加入腌制好的肉片。划散。

14、将煮好的肉片铺在豆芽上。

15、撒上花椒末、辣椒碎。

16、另起锅,倒入适量油,烧热。

17、将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上,即可食用了。

花椒焙干时,用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。

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