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鸡蛋炒双菇

2018-11-12 10:37:42 | 来源: 菜谱

鸡蛋炒双菇

主料

鸡蛋 :3个海鲜菇 :200 姬菇 :200 红萝卜 :1根

辅料 小葱 :适量油盐 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤 第一步1. 准备好原材料; 第二步2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散; 第三步3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入; 第四步4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出; 第五步5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒; 第六步6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒; 第七步7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味; 第八步8. 加入鸡蛋, 翻炒几下; 第九步9. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火; 第十步10. 盛入碗中。

烹饪技巧1.先将鸡蛋加入适量盐,再打散,烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块,盛出备用;2.虽然红萝卜是配菜,但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥,所以先煸炒红萝卜,再加入双菇一起翻炒;3.菇类在清洗的时候会带有很多水分,因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;4.再加入提前炒好的鸡蛋马戏团狮子咬女孩,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

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