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03年易昌号六大茶山之漫撒珍品

2019-03-06 19:24:58 | 来源: 菜谱

记得朋友之前寄过来的茶样,99易昌篆正之舌底鸣泉和勐海8年陈之神秘熟茶已经试过了,还剩一款03年漫撒未试,据说隐忍10年已经转化得相当不错。不知这十年磨一剑会是怎样的精彩呢?且让我来揭开谜底吧。

 

按每百毫升水8g茶叶的标准投茶量,洗润茶两遍然后正式试喝。咦,即便是前面两泡也没什么返青味,苦涩味也轻微到几乎没有,滋味层次虽没有拼配茶如7542之丰富,但入口的感觉却是大树纯料茶那种特有的纯正与厚度,以及10年前良好生态带来的山野韵味萦绕口腔之间,还有唇齿间弥漫着淡淡的香气,水路是细柔风格,连续15泡厚度几乎未减,直喝到浑身冒汗连打了几个嗝,好不畅快淋漓!

 

这03年易昌号六大茶山之漫撒(珍品),诚然是优良生态饲料喂养出来的又一个即将长成的大猪。在这里真替朋友高兴啊,更为朋友独到的眼光以及10年隐忍坚守之耐心所折服!

 

好茶就是喝生态!10年前的老台地,分分钟好过今天的许多大树茶。面对今天大树纯料新茶就已不菲的价格,转化多10年即将长成大猪的一些中生代茶,聪明人该作何选择呢?

03年易昌号六大茶山之漫撒珍品

 

03年易昌号六大茶山是昌泰早年推出的乔木(相当于现时之大树)纯料系列。虽然普洱茶的转化有许多不确定因素,但好的生态下好的茶底,加上好的生产工艺和适宜的干仓存储,就如今晚喝的03年漫撒,却为优质大树纯料茶未来的转化方向提供了一个颇具参考价值的范例。

 

也许是太纯正了吧,虽有10年陈期,但陈韵与樟香尚未显,显然未来还有很大的转化空间。口腔协调感好,但层次感稍嫌单调。所谓纯料玩厚度,拼配玩层次,在03漫撒身上得到明确验证。

 

若从生物多样性角度来探讨,多样性带来了丰富性,但组成相对简单的体系其丰富性必然会打折扣。回到普洱茶,其转化需要多种酶类的参与,那是否拼配茶的酶类多样性就必然好过纯料茶呢?目前似乎尚缺少这方面的研究数据与实证。其实纯料概念只是近10年才出现,在当下纯料之风甚嚣尘上,恐怕过分强调纯料,例如极致一棵树,却未必总是好事。谁又能说二三十年前的台地茶不好喝呢?88青不就是台地拼配茶吗?当年的大规模量产,哪有那么多大树纯料啊?只不过是那时候的生态要远远好过现在就是了。

 

茶好缘于茶质好,茶质好缘于生态好,生态好缘于环境天候好。因此,生态与天候是第一位的,纯料不纯料倒不是问题;至于普洱茶的生产工艺相对简单,除了烘青之外;最后一个就是影响转化的最重要条件——仓储环境,这个是人为可控的,但谁又能说清楚究竟什么是最佳仓储条件而最有利于转化呢?因此,其实这个“仓”是最充满变数而远期效果又最难以预料的,这也正是普洱茶好玩之处,说简单不简单,说复杂也不复杂。总而言之,一代名茶的造就需要各方面的姻缘际遇都刚刚恰到好处,少了其中一样都不行。

深水鱼

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