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三鲜豆皮卷的做法

2019-04-06 18:54:04 | 来源: 菜谱

“三鲜豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得,制作十分简单,馅料还可按自己的喜好来取材,可荤可素,就和制作春卷是一样的,乃至比制作春卷还要简单,由于不需要吊皮子,只需到超市买现成的豆腐油皮就可以,其做法以下;

三鲜豆皮卷的主料:  薄豆皮(1张)  三鲜豆皮卷的调料:  青虾肉(80克)  水发鱼肚(40克)  荸荠碎(30克)  水发香菇(20克)  面糊(适量)  葱末(3克)  姜末(3克)  盐(1克)  白糖(3克)  味精(1克)  胡椒粉(1克)  香油(5克)  烹调油(适量)  做三鲜豆皮卷所需厨具:  炒锅  三鲜豆皮卷的做法图解步骤

1、把虾、鱼肚、香菇切碎,和荸荠碎葱姜末等混合,用味精、盐、胡椒粉调味。

2、滴入几滴绍酒和香油拌匀。

3、拌匀后搅打上劲。

4、把腐皮切成是厘米见方的片。

5、在腐皮上放上馅料,涂抹少许面糊粘牢。

6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

家常美食网小窍门:  此菜特点;色彩金黄、皮酥馅鲜、十分可口。

温馨提示;

1、在购买腐皮时要选择薄的比较好,这样炸出来的卷会更酥。

2、馅料可随便来搭配,用肉末或半荤半素都可以,海鲜馅料会更好。

3、炸的时候油温不宜过高,油温高易爆,如遇此情况可用牙签扎一下放放气,呵呵!

大炒勺的这款徽菜“三鲜腐皮卷”就做好了。皮酥馅鲜,吃起来非常棒,供朋友们参考!

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