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天下第1菜天下第1菜图

2019-05-13 16:42:07 | 来源: 菜谱

1 : 天下第1菜(图)

烹调种别:  炸制

烹调时间:  普通

食材种别:  海鲜河鲜

味道:    香脆

适合季节:  无关

菜系:    苏菜

材料:

锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克

做法: 虾仁治净,加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开,下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆,捞出装盘,再淋1勺热油后迅即倒入卤汁即成。

2 : 天下第1菜(图)

烹调种别:  炸制

烹调时间:  普通

食材种别:  海鲜河鲜

味道:    香脆

合适季节:  无关

菜系:    苏菜

材料:

锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克

做法: 虾仁治净,加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开,下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆,捞出装盘,再淋1勺热油后迅即倒入卤汁即成。

3 : 天下华人第1菜数据公然不藏私

哪道菜能被评为《天下华人第1菜》?

假定有谁能够发起1个投票,比如由新浪的精英博主发起,反正我是不行,没有什么号令力,让天下的华人推荐自已心中的第1菜,我估计90%以上,都要推荐红烧肉!

别看80后;90后多么的时尚,多么的新潮,你不要担心他漂泊在异乡,你也不要担心他诞生在异国他乡,其实他们的血统中仍然流淌着华人的血统。这个血统1直在他的身体中潜伏,只要你仔细视察,在他的衣食住行中,都会表现出来。

虽然他们喜欢吃快餐,历来也不正正经经的吃1顿中餐,他的骨子里实际上还是喜欢中国菜,只不过连他们自已好像都没有弄清楚,他现在不喜欢吃中餐,只不过是没有合适的时机罢了。

为什么没有合适的时机,由于现在好玩的东西;好吃的东西太多了,生存压力太大了,他们的心平静不下来!

由于吃中国菜需要的是慢生活,需要的是慢吃饭!

那为什么天下第1菜必须是红烧肉呢?

这与我最近发现的秘密有关,1个非常抵制传统家常菜的80后,1旦他能将心安顿下来,原来他连看都不看1眼的红烧肉,却成了他的最爱!原来只吃排骨,不吃炖肉,现在改成只吃炖肉,不吃排骨了,原来只吃瘦肉,不吃肥肉,现在改成肥瘦全吃了!

为什么80后会有这个变化?由于华人的身上,都潜伏着红烧肉的基因!

红烧肉的第1条基因就是火色的中国红:

由于每个中国人都爱中国红,这好像否定不了,喜字是红色;大红灯笼是红色;喜帖喜谏是红色;只要是喜庆的事,都离不开中国红。而最能代表中国红的就是红烧肉!!!他表示了日子的红红火火,有谁不想把日子过的红红火火呢?在家中你如果告知孩子什么是中国红,你就做1顿正宗的红烧肉,火红的色彩,就可以触发他的红色基因,他必吃红烧肉!!!

红烧肉的第2条基因就是方方正正:

中国人做事做人讲求方方正正;规规矩矩,就连吃肉,孔子都说,肉不正不食。结婚娶媳妇,1定要吃红烧肉,不能上1盘蒸扣肉,由于1片1片的扣肉,不能代表方正,好像代表骗子,不能代表明媒正娶。告知孩子怎样做人做事,要把红烧肉做的方方正正!!!还没有1道菜能像红烧肉做的方方正正。

这就是我理解的红烧肉,能成为华人第1菜的缘由!

不再啰嗦,红烧肉数据大公然,让你的日子红红火火!!!

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红烧肉炖土豆

主料:5花肉

辅料:土豆;葱姜,8角

调料:酱油;料酒;冰糖;盐;鸡精

即使你第1次下厨,依照数据做,也能做得比我还好。祝你好运!!

1.猪肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,由于猪肉的汤汁有限。

土豆切成滚刀块,泡入清水中。5花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜;8角。

2.5花肉焯水数据:5花肉洗净后,1定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟便可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正!

3.肉块腌渍数据:切好的肉块,要用生抽;料酒腌渍10分钟。500克肉块放1茶匙料酒;1茶匙生抽抓匀。

4.油炸肉块的数据:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第1可以炸出5花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。第2肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。第3瘦肉入口即化不塞牙,第4炖出的肉块方方正正不变形!

油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。

5.油炸土豆数据:泡过水的土豆,沥干水份,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。

6.炒糖色的数据:每500克生肉,用15克冰糖。

锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当显现红色时,锅中的糖色分成2层,第1层是油面,第2层是红的糖色,当糖色起泡时,便可倒入炸好的肉块,葱姜;8角煸炒。让肉块裹满糖色。

7.生抽料酒的数据:每500克生肉,放1汤勺生抽,50毫升料酒

当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。

8.清水的数据:加入热水,每500克生肉,放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应当高出肉面1厘米,不够时补齐水份。调入鸡精1汤勺,白糖1茶匙。

9.火候的数据:加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时以后,这时候转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。这时候不要离开人,大约20分钟1旦水面低于肉面1厘米,片刻便可关火。

10.汤汁的数据:剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米便可关火。1次吃不完,要泡入汤汁中寄存。

开门过日子,基本的厨艺要逐渐积累,日用或宴客才能不急不慌。

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欢迎亲们4 : 第1天3下乡买菜的收获

7月4号,我们3下乡旅的号角吹响了,经过3个小时的车程,我们勤义相畔队伍到达了支教地点:信宜市水口镇群丰小学,到达时我们队伍大部份成员已饿的饥肠辘辘了,光啃面包也不能饱,因而后勤组的同学提出出去买菜做饭,由于后勤组的同学都是外地的,对小学附近的菜市场不是很熟习,我是本地人,所以我便随着后勤组成员1起走路去菜市场买菜。

群丰小学地处较偏僻,到菜市场的路程需半个多小时。烈阳当空,天气异常酷热,我们还没有到达菜市场时,早已满身汗水,但虽然是满身汗水,我们也仍然不忘相互调侃:要是有辆车来载我们就好!要是有辆小电动给我开就行了!我要买花甲回去煲汤!我要吃牛肉丸!但是当我们到达菜市场时,举目望去只有稀稀几家可以买肉的店,1条街上摆地摊买青菜的只有1个老婆婆,好似1片“荒凉”,原来讲好的花甲没有的买,肉丸最后变成了猪肉,但我们在买菜的进程中向当地居民宣扬了我们是3下乡支教支教队伍、我们来支教的决心、我们支教的内容,听此,买东西的叔叔,阿姨都夸赞我们当代大学生有心、有爱心,然后跟我们畅聊了他们对当代教育的看法,还问我们能不能送他们孩子也去群丰学校让我们教1下他们,然后都把商品的价格下降卖给了我们,以表示对我们支教的支持。

此次出去买菜说真的其实挺累的,我们1家1家地问有无东西买,1家家地挑选着经济又实惠的菜品,但是累的同时我们也收获了很多,我们对当地环境更加熟习了,我们与当地居民有了初步的了解认识,我们的支教活动多取得了1份支持,我们心中的支教信心更加坚定了。

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